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"FOIE GRAS" - Michel DUSSAU

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Le Foie gras de tonton Michel Fils d’éleveur de canard, Michel Dussau a appris des meilleurs pour réaliser un foie grasd’exception. Recette familiale remise au goût du jour avec des...
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Le Foie gras de tonton Michel

Fils d’éleveur de canard, Michel Dussau a appris des meilleurs pour réaliser un foie gras
d’exception. Recette familiale remise au goût du jour avec des techniques nouvelles, le chef proposait initialement sa recette à ses invités au sein de son restaurant La table à Agen. Il a finalement décidé d’étendre ses frontières et proposer ce met à tout un chacun de particulier.


La particularité

Ce foie gras de canard confit est préparé à l’aide d’une méthode de cuisson naturelle et douce permettant de restituer les arômes les plus subtils du foie gras de canard du sud-ouest, tout en lui gardant une finesse de texture exceptionnelle.


Environ 500 g